In Den Bouw

Laarne

De gemeente Kalken verkocht in 1863-64 het onbebouwde terrein, waarop de estaminet ‘In den Bouw’ werd opgericht. Het terrein was toen reeds omringd door drie tot het openbare domein behorende wegen. De nieuwe eigenaar Pierre De Bleu liet er in 1864-1865 een woning met kleine stal oprichten. Van toen af tot op heden staat dit wijkcafé bekend als Estaminet In den Bouw. Filip en Ellen restaureerden het pand en baten sinds mei 2024 Estaminet In Den Bouw uit.

Filip tovert wekelijks de lekkerste gerechten uit zijn mouw, alles is huisbereid en steeds met verse en lokale producten. Bij In Den Bouw werkt men met lokale kazen, hespen, (seizoensgebonden) groenten … die perfect in harmonie gaan met een regionaal biertje of hun lokale wijn. De keuken is eenvoudig maar (h)eerlijk en doet denken aan grootmoeders tijd.

Aan de overzijde van het Estaminet worden druiven geteeld. Bij In Den Bouw laat men zich graag inspireren door de eigen wijngaard: zo laten ze af en toe enkele glazen wijn ‘verdwijnen’ in de potten … Maar afkomstig uit een brouwersfamilie kan dit evengoed de inhoud van een flesje bier zijn.