Producent

Chat-Ô-Bavo

Destelbergen

In 2019 startte de familie De Ruyck een eigen wijngaard, namelijk Chat-Ô-Bavo. Ze omschrijven dit zelf als een enorm werk, waar ze gelukkig wel heel veel voldoening uit halen. Wie zou het nu niet fantastisch vinden om zijn eigen wijn te kunnen maken?

Voor Filip, zoon Bavo en dochter Eline De Ruyck is een goede fles wijn het equivalent van gezelligheid, samenhorigheid en levensvreugde. Belangrijk is het productieproces is wel dat er oog is voor mens, dier en natuur. Vandaar dat er ook enkel met natuurlijke materialen gewerkt wordt. In de wijngaard zelf kan je verschillende soorten eetbare vegetatie terugvinden. En gezien de familie zelf tussen de paarden is opgegroeid, doen hun druiven dat ook; de knappe viervoeters bewerken de wijngronden en er komt zo mogelijk geen mest- of sproeistof bij kijken.

Vader Filip volgde meerder wijnopleidingen en ook zoon- en dochterlief hebben reeds meerdere jaren ervaring opgedaan op verschillende buitenlandse wijndomeinen. Hun ambitie is dan ook groot: ze willen de stal ombouwen tot vinificatie- en degustatieruimte. Met tijd willen ze dan ook fulltime als professionele wijnmakers aan de slag kunnen gaan.