Sabayon van Oost-Vlaamse jenever

Ingrediënten

• 3 eidooiers
• 2 eierdopjes suiker
• 2 eierdopjes jenever
• 4 eierdopjes koffie

Werkwijze

• Alle ingrediënten afwegen in een half eierdopje en samenvoegen met de eidooiers.
• Klop het koude mengsel met een garde.
• Zet het pannetje vervolgens op een zacht vuur en blijf continu kloppen tot je een schuimige sabayon krijgt.
• Serveer in een mooi glas.