Cramique Bakery

Gent

In een charmant bakhuisje in Afsnee blaast Eveline De Smet een eeuwenoude baktraditie nieuw leven in. Sinds de zomer van 2025 staat zij aan het roer van Cramique Bakery, waar ze met passie en vakmanschap ambachtelijke zuurdesembroden bakt in een historische houtoven uit 1812.

Het verhaal van Cramique begon eerder met Nathalie Marie Verbeke, die het authentieke bakhuis zorgvuldig restaureerde en opnieuw liet uitgroeien tot een warme ontmoetingsplek voor liefhebbers van eerlijk brood. Vandaag zet Eveline dat verhaal verder, met dezelfde aandacht voor traditie, kwaliteit en duurzaamheid.

Na haar opleiding aan de École Internationale de Boulangerie verdiepte Eveline zich volledig in desem, biologische ingrediënten en artisanale baktechnieken. In het bakhuis draait alles rond tijd, vuur en eenvoud: brood krijgt er de kans om traag te rijzen en zijn volle smaak te ontwikkelen.