Product

Hoevevlees van Hoeveslagerij Bij Boer Koen

Aalter

Het vlees van Hoeveslagerij Bij Boer Koen kenmerkt zich door een transparante herkomst en een ambachtelijke verwerking. Consumenten vinden hier een compleet assortiment aan varkensvlees, rundsvlees, lamsvlees en gevogelte. Elk product is afkomstig van eigen kweek, waardoor de volledige keten van stal tot op het bord nauwlettend wordt opgevolgd. Enkel het rundsvlees is van een collega rundveehouder die Belgisch Wit-Blauw kweekt.

Om een hoogwaardig eindproduct te garanderen, selecteert Boer Koen met zorg specifieke rassen voor het varkens-, kippen- en lamsvlees. Deze rassen worden gekozen op basis van hun natuurlijke smaak, vleeskwaliteit en geschiktheid voor de kleinschalige hoeve-houderij. Dit resulteert in vlees dat de authentieke structuur en volle smaak van weleer behoudt.

Naast het pure vlees biedt de hoeveslagerij diverse vleesbereidingen aan. Al deze bereidingen worden ter plaatse in de eigen slagerij gemaakt. Er wordt uitsluitend gewerkt met eigen recepten die rechtstreeks geïnspireerd zijn op de vroegere, traditionele boerenslacht. Door het vermijden van industriële massaproductie en het vasthouden aan deze ambachtelijke recepturen, krijgen de bereidingen een uniek en herkenbaar karakter.

Het volledige assortiment — van de verse versnijdingen tot de ambachtelijke bereidingen — wordt uitsluitend op bestelling klaargemaakt. Dit garandeert een maximale versheid en voorkomt overproductie.