Product

Kazen van De Zuivelarij

Berlare

Berloumi is de bekendste en meest verkochte kaas van De Zuivelarij. Hij heeft een unieke smaak die je niet kan vergelijken met andere kazen. Gebakken of gegrild heeft hij een hartig en rijk aroma, maar het is vooral de textuur die de kaas uitzonderlijk maakt, want hij smelt niet. Berloumi voelt eerder vlezig en veerkrachtig aan in de mond. Een kaas met een grillig karakter dus. De Zuivelarij maakt drie verschillende Berloumis. De Berloumi van koemelk met kruiden is hun voornaamste product. Er is ook een Berloumi Bio en een Berloumi Geit. Daarnaast maakt De Zuivelarij ook Ricotta van Berloumi, met de zoete kaaswei die over is na het maken van Berloumi.

Daarnaast maakt De Zuivelarij ook Labneh, Paneer en Cacioricotta: alle drie creatieve, minder courante, Mediterrane zuivelproducten. Labneh is een sterk ingedikte yoghurt van schapenmelk en wordt hartig gegeten, als dip, snack of mezze. Paneer is één van de meest gegeten kazen in de wereld, maar in België is hij minder bekend. Hij komt vaak in een lekkere curry met groenten terecht. Cacioricotta of ‘Vivie’ is het hobbykaasje van De Zuivelarij. In gebruik lijkt ze een beetje op feta, maar ze is minder scherp en brokkelig.