Hoeveslagerij ‘t Bundershof

Haaltert

Op ’t Bundershof in Haaltert baten Kristof en zijn vader Louis samen een rundvee- en schapenbedrijf uit, waar vakmanschap en familiegeschiedenis hand in hand gaan. Wat in 1987 begon als een kleinschalig landbouwbedrijf, groeide uit tot een stevig verankerde hoeve op de huidige locatie in de Bunderstraat.

Met zijn achtergrond in de vleesverwerking zette Kristof de stap naar rechtstreekse verkoop van hoevevlees. Zo ontstond een duidelijke keuze voor de korte keten: vlees van eigen kweek, rechtstreeks van bij de boer naar de klant.

De dieren – Belgisch Witblauw runderen en Texelse schapen – worden met zorg grootgebracht op en rond de hoeve. Louis staat in voor de kweek en verzorging, terwijl Kristof instaat voor de versnijding in een eigen ingerichte snijzaal.

Vandaag biedt ’t Bundershof een uitgebreid assortiment aan hoeveproducten: rund- en lamsvlees van eigen kweek, aangevuld met varkensvlees, hoevekippen, artisanale charcuterie zoals witte en zwarte pensen en droge worsten, en producten van collega-landbouwers.