Recept

Gelakt Breydelspek met pinda’s

Ingrediënten

• 200g Breydelspekblokjes
• 100g gezouten en geroosterde pindanoten
• rucola

Lak

• 50 g Luikse stroop
• 50 g mosterd
• 150 g ketchup
• 150 g honing
• 5 cl sojasaus

Werkwijze

• Meng alle ingrediënten voor de lak in een steelpan en breng kort aan de kook
• Rooster de Breydelspek in een pan en laat enkele minuten bakken terwijl je de spek insmeert met de lak.
• Snij de pindanoten in stukjes en spoel de rucola.
• Dresseer de spek op een serveerplankje. Steek in elk stukje spek een prikkertje. Besprenkel met de gehakte pinda’s en leg enkele blaadjes rucola tussen de blokjes spek.