Producent

De IJsster

Gent

In 1984 is het bedrijf in Lembeke ontstaan dankzij de passie van een oude patissier. Hij heeft dit uitgebouwd en zijn recepturen uitgewerkt met zuivere grondstoffen.

In 2007 werd het bedrijfje overgenomen en bouwde men een nieuw atelier in Gent dat voldoet aan de regelgeving van de voedselveiligheid. Vanzelfsprekend werd het ambachtelijk karakter van de recepturen integraal overgenomen en geïntegreerd in het modern atelier.

In 2018 namen Dominique De Pauw en Geert Gysel De IJsster over; de productie werd in 2021 verhuisd van Gent naar Drongen.

De producten kunnen rechtstreeks gekocht worden in het atelier en bij verschillende kleine winkels en bakkers. Ook in de horeca en bij traiteurs wordt met ijs van de IJsster gewerkt.