Producent

Geitenboerderij De Volle Maan

Sint-Lievens-Houtem

De Volle Maan, dat zijn Bart De Beck en Kathelijne De Clercq. Sinds 1994 baten ze hun boerderij en kaasmakerij uit. Het begon met 18 geiten en een keukentafel. In 2002 werd overgeschakeld naar een volledig biologische teelt wat een beetje thuiskomen was. Gezond en lekker eten is wat ze willen doorgeven aan hun klanten.

Intussen zijn er drie kinderen, Emma, Jakob en Johanna, en een paar honderd geitjes verder. Het geiten melken en kaasmaken gaat al veel vlotter. Toch wordt nog steeds ambachtelijk en met respect voor mens en dier geproduceerd.