Toast aubergine met Pas de bleu

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 200g Pas de Bleu kaas (Het Hinkelspel)
  • 20 kwarteleitjes
  • balsamicocrème

Werkwijze

  • Snij de aubergine in fijne plakjes en smeer in met olie om oxidatie tegen te gaan. Kruid langs beide kanten met peper en zout.
  • Snij de Pas de bleu kaas (Het Hinkelspel) in even grote plakjes als de aubergine.
  • Haal de dopjes van de kwarteleitjes.
  • Laat de aubergine langs een kant bakken. Draai om en leg de Pas de bleu kaas erboven op.
  • Wanneer de kaas gesmolten is, plaats je de aubergine met de kaas op een toastje.
  • Bak de eitjes op hoog vuur en plaats bovenop het toastje met aubergine en Pas de bleu.
  • Werk het toastje af met balsamicocrème.

Gerelateerd Recepten