Kaasmakerij ‘Stalleke’ werd in maart 2020 opgericht door twee vrienden die dezelfde passie voor lekker eten en creatief koken delen. Tijdens de lockdown gingen ze bij de boer achter de hoek zes liter melk halen en trokken ze zich terug in hun stalleke om kaas te maken. Daar werden, door heel veel kaas te maken én te proeven, verschillende smaken geboren. Een selectie van die kazen wordt er nu met veel geduld en met liefde voor het ambacht geproduceerd én dat proef je.

De kazen van de Kaasmakerij ‘Stalleke’ worden gemaakt met dagverse melk afkomstig van de Melseelse melkveehouderij , op enkele honderden meters van de kaasmakerij. Daar krijgt het vee de juiste verzorging en voeding om voor een perfecte basis voor onze kazen te zorgen. Als ze ’s morgens de melk ophalen, is ze echt loeivers en wordt ze in de kaasmakerij in één van de kaastobbes gelost om dezelfde dag nog kaas te worden.