Sinpalsken is een Belgisch bier van hoge gisting. Het bier wordt gebrouwen door De Proefbrouwerij in Lochristi in opdracht van bierfirma De Cock Meesterbrouwers uit Sint-Pauwels sinds 1996.

Koen De Cock werkt bij De Proefbrouwerij en brouwt daar zelf zijn eigen recepten. Dit bier wordt gebrouwen met enkel mout, hop, gist en water, zonder toevoeging van bewaarmiddelen. Er wordt enkel wat suiker toegevoegd voor de hergisting op de fles.  

Meer info over deze 3 versies van Sinpalsken zijn te vinden op de website: 

• Sinpalsken Blond, goudblond bier met een alcoholpercentage van 8,5%  

• Sinpalsken Donker, roodbruin bier met een alcoholpercentage van 8,5%  

• Sinpalsken Nullus, alcoholarm bier met een alcoholpercentage van 0,3%