Product

Spelt van de Stenen Molen

Evergem

Op de steenmolen te Ertvelde wordt Meetjeslandse spelt volgens eeuwenoude traditie met de wind op natuurstenen gemalen. Spelt is een oergraan, het groeit al meer dan 9000 jaar in Europa. Het is de stamvader van de tarwe, echter verbouwd zij net zo gemakkelijk. De kern van spelt is omgeven door een stevige pel die voor gebruik verwijderd moet worden. Dankzij die weerstand is spelt niet gevoelig voor de typische ziektes.

De gluten van spelt hebben een andere samenstelling en structuur dan de gluten van tarwe. Speltbrood is dus zeer geschikt voor mensen met een tarweallergie en het is licht verteerbaar.

Verder is spelt gezond voor lichaam en geest, houdt fit, past in de gastronomische tendens en is van nature een ecograan.

Speltmeel (bruin) en speltbloem (wit) zijn te bekomen in de molen.